Tronco de Navidad.
Ingredientes (para 8 personas):
Para el bizcocho:
4 huevos enteros.
2 yemas.
80 gr. de azúcar.
Ralladura de ½ limón.
80 gr. de harina.
Relleno y decoración:
400 gr. de chocolate para fundir.
250 gr. de mantequilla.
150 gr. de azúcar.
1 cucharada de ron blanco.
8 guindas.
Preparación:
Batir las yemas con el azúcar y el limón hasta que esté cremoso.
Añadir la harina.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar todo con cuidado.
Poner sobre la bandeja del horno papel de aluminio y esparcir la masa dándole forma rectangular, cocer al horno durante 15 minutos a 200 º C.
Retirar el papel de aluminio y enrollar la plantilla de bizcocho con la ayuda de un paño. Dejar enfriar.
Fundir el chocolate al baño de maría , reservar. Batir la mantequilla con el azúcar, añadir el ron y juntar con el chocolate.
Desenrollar el bizcocho, cubrir con la crema de chocolate reservando un poco para decorar.
Volver a enrollar cubrir con una capa de chocolate. Hacer unos adornos con un tenedor y colocar las guindas adornándolo.
Introducir en el frigorífico hasta el momento de servir.
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Antes de preparar cualquier cosa con soja, asegúrense de remojar por lo menos 12hs los porotos, hasta que dupliquen su tamaño, luego tómense el trabajo de refregarlos para que se desprenda la piel que los recubre, ya que estas no da buen sabor a las preparaciones, es un trabajillo bastante pesado pero tendrá su buen fruto, ok?
Una vez que hiervan la soja en conveniente pisarla en caliente para formar una pasta, ya que con ella se hacen todas las recetas.
¡¡¡¡ Manos a la obra!!!!
Remojar los porotos, pelarlos y luego por cada parte de ellos poner a hervir tres partes de agua, aproximadamente 2hs en una cacerola a presión.
Moler los porotos con una máquina de picar carne o mortero. También se puede licuar y para ello se usará una parte del agua en donde hirvió.
Volcar esta pasta sobre el agua hirviendo y continuar el hervor a fuego lento por 20 minutos.
Dejar enfriar y colar con un lienzo, endulzar y aromatizar con vainilla.
Calentar la leche, agregar por cada litro 2 cucharadas de jugo de limón, mezclar bien y dejar reposar por 30 minutos. Colar con lienzo fino.
3-"Mayonesa de soja"
Ingredientes:
1 taza de soja cocida.
2 zanahorias hervidas.
½ Pimiento rojo cocido.
¾ Tasa de aceite.
1/3 Tasa de jugo de limón.
1 diente de ajo.
Sal a gusto.
Colocar en licuadora todo los ingredientes y trabajarlos hasta que estén cremosos.
"Mi sugerencia"
1-Cuanto más ajo tenga más rica será,2- pisen la soja antes de meterla en la licuadora ya que es muy pastosa y costará licuarla, 3- tengan a mano el agua en donde hirvieron las verduras para agregarle a medida que licúen y 4- si les gusta la cebolla pueden agregarle también.
Ingredientes:
2 Tasas de soja cocida.
2 Cdas de avena arrollada.
2 Cdas de cebolla rallada.
1 Huevo.
1 Cta de orégano.
1 Cta de pimentón.
Sal a gusto; y pan rallado cantidad necesaria.
Con la pasta de soja ya lista mezclar con los demás ingredientes, agregar algo de pan rallado, si fuere necesario para obtener una pasta que se pueda manipular; tomar porciones grandes con una cuchara, envolverlas en pan rallado y aplastar las milanesas a menos de 2cm de espesor. Dorarlas al horno; y servir con una salsa de tomates o rodajas de limón.
5-"Mermelada de manzana y soja"
Licuar con un poco de agua:
4 tasa de soja remojada.
3 tasa de azúcar.
2 tasas de manzanas cortadas con piel.
Cocinar en recipiente de aluminio hasta que la preparación se separe del fondo, revolviendo con cuchara de madera.
Antes de terminar la cocción , agregar el jugo de un limón y un poco de canela.
6- "Bocaditos de soja"
Ingredientes:
1 cebolla grande.
2 zanahorias medianas.
½ pimiento rojo.
3 dientes de ajo.
4 tasas de pasta de soja.
1 huevo.
Pan rallado, cantidad necesaria.
Sal, a gusto.
200 grs de queso.
Picar muy chiquito las verduras y rehogar con un chorrillo de aceite en una sartén, una vez cocidas mezclar con la pasta de soja y amasar todo, si es necesario agreguen un poco de pan rallado para poder amasar sin que se les pegue a los dedos.
Luego formar bolitas y en el centro introducir un cuadradillo de queso, volver a bollar y pasarla por huevo batido y luego por pan rallado.
Freír en aceite caliente hasta que se doren.
Bueno espero que les guste pero por sobre todo que les sirva de algo.
